Name: Vegetarische Kumpir
Prep time: PTundefinedM
Yield: 6
Ingredients: 6 große Kartoffeln; 1 Dose Bonduelle Goldmais (=425ml); 100 g geriebener Käse; 100 g Kirschtomaten; 80 g schwarze Oliven; 1 rote Zwiebel; Sauce:; 150 g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 Hand voll Petersilie, gehackt; 1/2 Zitrone; Salz und Pfeffer; Olivenöl

Zutaten

für 6 Personen

6 große Kartoffeln

1 Dose Bonduelle Goldmais (=425ml)

100 g geriebener Käse

100 g Kirschtomaten

80 g schwarze Oliven

1 rote Zwiebel

Sauce:

150 g griechischer Joghurt

1 Knoblauchzehe

1 Hand voll Petersilie, gehackt

1/2 Zitrone

Salz und Pfeffer

Olivenöl

Zutaten für 6 Personen

Rezept mit

Goldmais®

Schritt

1
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2
Kartoffeln mit einer Gabel einstechen und anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend jeweils eine Kartoffel in ein Stück Alufolie einwickeln und im Backofen ca. 70 Minuten backen.
3
Tomaten, Oliven und Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit dem Mais mischen.
4
Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem Joghurt, der gehackten Petersilie, Saft und Schale einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
5
Fertige Kartoffeln der Länge nach einschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Nun mit dem Käse, Salz und Pfeffer mischen und wieder in die Kartoffeln geben.
6
Mit dem Gemüse und der Sauce toppen und genießen.