Name: Linsen mit Spätzle
Prep time: PTundefinedM
Yield: 2
Ingredients: 2 Dosen braune Linsen von Bonduelle (=425ml); 1 Möhre; 1/2 Stange Lauch; 150 g braune Champignons; 1 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 400ml Gemüsebrühe; 2 EL Mehl; 3-4 EL Essig z.B. Weißweinessig; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Beilage:; Spätzle

Einfach

2 Personen

Zutaten

für 2 Personen

2 Dosen braune Linsen von Bonduelle (=425ml)

1 Möhre

1/2 Stange Lauch

150 g braune Champignons

1 EL Butter

2 EL Tomatenmark

400ml Gemüsebrühe

2 EL Mehl

3-4 EL Essig z.B. Weißweinessig

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Beilage:

Spätzle

Zutaten für 2 Personen

Schritt 1
Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, mit Wasser auswaschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Champignons fein würfeln.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und die Karottenwürfel, Lauch und Champignons darin ca. 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
Tomatenmark dazugeben und mitrösten. Mit dem Mehl bestäuben und dieses ebenfalls kurz mitrösten. Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Abgetropfte Linsen dazugeben und nochmal 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Essig dazugeben und nochmal 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Anschließend abschmecken und mit Spätzle servieren.